La mixology diventa un linguaggio con cui interpretare il territorio al B-Roof, american bar sul rooftop del Grand Hotel Baglioni di Firenze, dove la nuova signature cocktail collection Riflessi Fiorentini prende ispirazione dalla luce che attraversa la città e dai paesaggi della Toscana, rileggendoli attraverso ricerca, memoria e gusto.
La proposta porta la firma del Bar Manager Leonardo Di Siena e nasce da un lavoro di ricerca che affida proprio alla mixology il compito di interpretare scenari, atmosfere e ricordi, trasformandoli in ingredienti, colori e consistenze. Ad aprire la collezione sono tre signature cocktail che ne sintetizzano l’identità: Golden Tilt, Night at Duomo e Chianti Kiss prendono spunto da paesaggi, colori e suggestioni diverse, traducendoli in altrettante interpretazioni della miscelazione contemporanea.
Golden Tilt richiama le tonalità dorate del tramonto con un equilibrio tra bitter bianco, vino infuso con uvetta e zafferano e rosolio di bergamotto. Night at Duomo con il suo effetto cromatico è ispirato al passaggio dalla golden hour all’ora blu: grazie all’infuso di butterfly pea, il cocktail cambia colore nel bicchiere, trasformando un principio naturale in un elemento scenografico. Chianti Kiss, infine, combina prosecco rosé, vermouth rosé, acqua di rose e una demi-glace al Chianti e lampone, evocando l’atmosfera rilassata di un aperitivo al tramonto.
Dietro ogni ricetta c’è l’idea che una creazione possa evocare molto più di un equilibrio tra ingredienti. Un profumo o un accostamento insolito diventano strumenti per richiamare luoghi, suggestioni e sapori familiari, lasciando che la degustazione si trasformi in un’esperienza sensoriale oltre che gustativa. Una filosofia che attraversa l’intera drink list, riflettendosi in abbinamenti ricercati.
Accanto alle signature, la carta comprende la selezione Anytime, pensata per accompagnare diversi momenti della giornata, i Best Sellers, che riuniscono alcune delle creazioni più rappresentative del B-Roof, e una proposta dedicata ai cocktail analcolici. Tra questi, Fisherman reinterpreta il classico Fish House Punch in chiave alcohol-free attraverso note di tè, pesca, cocco salato e agrumi, ispirandosi ai ricordi delle estati mediterranee.
Il cocktail bar dialoga con la cucina del B-Roof in una proposta pensata per accompagnare l’intera esperienza gastronomica e raccontare l’universo di Carattere Toscano, gruppo che riunisce il Grand Hotel Baglioni e altre destinazioni in Toscana, attraverso richiami che spaziano da Firenze alle colline del Chianti Classico fino alla costa della Maremma.
Presentata durante l’ultima edizione di Pitti Uomo 110 nell’ambito del calendario di appuntamenti B-Moments, la nuova signature cocktail collection è oggi protagonista della stagione estiva del B-Roof. Un’occasione in più per salire sulla terrazza del Grand Hotel Baglioni e concedersi uno degli indirizzi più apprezzati per la sua vista su Firenze.
